3月21日是春分。“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”春分时节，老苏州有很多讲究，在这一天要举办庆典祭日，尝时令野菜“七头一脑”，玩竖蛋游戏，或是踏青游春赏景等等。春分前夕，老苏州们就用好吃又好玩的各种方式来庆祝这个传统节令。

“七头一脑”品出舌尖上的春分

春天，是野菜上市的季节，每到春分时节，苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位，传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，蕨菜头有时也被列入其间。“一脑”指的是菊花脑。这八种野菜，每年春季都会占领苏州人的餐桌。

“农民们在地里挖了野菜，都会挑到横街上叫卖。”3月16日，横街社区的工作人员在老街上找齐了“七头一脑”，邀请居民们一起品美食，畅聊春分美食文化。“春分时节，枸杞头最嫩，口感最佳，所以特别珍贵。”居民卢根元老伯告诉记者，自己最喜欢吃的春季野菜是枸杞头，它略带苦味，但很爽口，还具有清火明目的食疗功效。

“七头”中的苜蓿头俗名金花菜，也是苏州市民餐桌上常见的春菜。在横街社区社工小陈印象中，腌金花菜也别有一番风味，在她小时候，每年春季踏青，在苏州木渎至西山一带，常有挑着扁担卖“腌金花菜”的老阿婆，一块钱拿筷子挑一包，必须要多撒一点甘草粉，拿在手里一根一根慢慢嚼，口感咸中带酸而有回甘，特别爽口开胃。竖蛋游戏立起蛋壳上的春分

俗话说“春分到，蛋儿俏”，春分竖蛋是一种古老的传统习俗，葑门片区（双塔街道）第四、第五联合工作站在春分期间都开展了竖蛋体验活动。第四联合工作站的志愿者陈金姐是一位老苏州，小时候便会在春分时节玩竖蛋的游戏。为了让孩子们体验传统习俗，陈阿姨带着鸡蛋走进幼儿园，手把手教孩子们竖鸡蛋。

陈阿姨告诉记者，竖蛋也有很多讲究，首先要选择光滑匀称的新鲜鸡蛋，其次竖蛋时应当将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡；竖蛋时手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样蛋的重心就能足够低，使它保持平衡。“老苏州有很多有趣的传统习俗，现在的孩子们都不太了解了。希望今天的竖蛋比赛能让孩子们了解苏州春分的习俗、体验到春天的乐趣，把春分的习俗传承下去。”

衣食养生过一个健康的春分

中医理论上春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝。同时，由于肝气旺，易克脾土，而且今年雨水较多，易生湿，因此饮食也要注意健脾祛湿，可多吃葱、荞、淮山、枸杞、土豆等，忌食生冷，避免损伤脾胃，使各类细菌乘虚而入。

长岛社区退休医生黄继林告诉记者：春分时最适宜多接触土地和绿色植物，多晒太阳以祛散寒邪。熬夜生肝火，早起养阳气。若7天连续做到早起不熬夜，精力和气色会明显改变；在精神调养方面，要做到心平气和，安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈，这样不利于肝气疏泄。