春节吃年糕，苏州的年糕主要有　后就蒸，做出来的就是松糕。松糕中姑苏叶话糖年糕和猪油年糕两种。糖年糕上柜　加了红糖，就是黄松糕；加了白糖和

　　前要盖上红印章，通红的印，蛮喜气、　薄荷，就是薄荷糕。天热，人易出汗，

　　也蛮中国的。糖年糕买回家后要及时　也易烦躁，浑身热烘烘的，这时候，松切成小方块，如骨牌大小。大年初一　糕正迎合人的口胃。松糕是米糕中早上，烧汤水圆时放入糖年糕，取意：　的一个类别，松糕类中最高档、也最有高高兴兴、团团圆圆。汤水圆自然加甜汤，寓　苏州特色的便是方糕，俗称大方糕。印象中，意甜甜蜜蜜。糖年糕还有一种吃法是切成薄　桂香村的大方糕最出名，时令季节，每天门庭片，起个油锅，煎着吃，挺香。猪油年糕分玫　若市排起长队。大方糕是现做现蒸现卖的，瑰、薄荷两种，玫瑰糕通红，薄荷糕碧绿，都有　用木头模子，一方一方的，刻有各种花纹、老大块糖猪油散嵌其间，苏州人吃法：将猪油年　字号店名。方糕很薄，表层像一层“衣”，上面糕切成方形薄片，以寸半见方为好，调一碗面　却有凹凸版的花纹和商家店招，这层“衣”是粉糊，拍两个鸡蛋，面糊不宜太稠，以挂得住糕　透明的，能望见里面滚动的馅心，或红——玫为标准。氽得好的猪油年糕，当是外皮金黄、瑰馅，或绿——薄荷馅，或花——百果馅，也有香酥、松脆，而里面的糕体糯而不塌，猪油透明　肉馅的。不呆，我说是“外脆内柔”。　秋季上市的糕中有一种时令性较强，叫过了春节要吃撑腰糕！　“重阳糕”，顾名思义：重阳节吃重阳糕。农历农历二月二，苏州人吃撑腰糕。撑腰糕在　九月初九为重阳节，旧时，重阳节有两个习俗，旧时就是将隔年糕油煎食之，很有点年代了。一是登高，登高回家要吃重阳糕、喝菊叶酒。《清嘉录》就有记载。还引用一首竹枝词：“片　再是出嫁的女儿要回家，父母家必迎女归家，“切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风　食花糕”，于是，重阳糕大行其道。十余年前，难摆，怪道吴娘少细腰。”现在逢二月二，到“黄　政府把九九重阳命名为“老年节”，重阳节重又天源”买几块家人喜欢的糕，吃了心里安慰：吃　热闹起来，老人们就近登高，有的单位还要给了撑腰糕，一年到头腰不酸。　老人送上一盒重阳糕，于是，重阳糕重又热销

　　苏州人喜欢吃糕，可能与性格有关系。柔　起来。重阳糕亦为松糕类，扁圆型，用压模，周柔的、糯糯的。　边是瓜楞纹，一曲一曲，如一朵盛开的梅花，馅

　　苏州人吃糕时令性较强。某一个季节，该　为豆沙、枣泥等，味道不错。吃什么糕了，而由于种种原因未曾吃着，总感　写到枣泥，就来说说枣泥拉糕，苏州的大觉有件事没做，非得吃过了才觉踏实。　多数糕是带有时令性的，枣泥拉糕则不然，打

　　早春吃猪油糕最过瘾，猪油糕分甜、咸两　通四季，常年统吃，大有成为苏帮点心“名片”种，咸糕雪白粉嫩，有碧绿小葱相伴；甜糕通　之势。枣泥拉糕通体深赫色，最大特点是入口红，有赤豆相辅，共同特点是糕上有晶莹透亮　甜而不腻，糯而不粘。的大块猪油，十分诱人。猪油糕不论甜、咸，吃　苏州人冬令吃的几块糕，居然多以冷吃为起来都滑溜溜的，似乎来不及咀嚼，已顺着喉　主。比如蜜糕和桂花条头糕。蜜糕红堂堂的，咙滑下了肚。当然，这许是我们小时候难得吃　米粉里散有干果、蜜饯，有核桃肉、青梅肉、瓜则狼吞虎咽之故。吃猪油糕，夹大饼吃最妙，籽肉、冬瓜糖、红丝绿丝等。而桂花条头糕的两块芝麻大饼，中间夹两块猪油糕。那可是我　长相有点像“吊长丝瓜筋”，特别苗条，又是圆们小时候最最向往的早餐啊！　型，很觉别致。条头糕没有馅心，面上洒满桂

　　入夏后吃松糕最清爽。做松糕，粉的处理　花，喷香扑鼻。这两款糕吃起来都比较硬香，与做其它糕不同，粗一点的干粉，喷了水拌匀　有咬嚼，且余香不绝，回味无穷。