杜牧写过“红芰”，秦观写过“红菱”。  “芰”名初出战国时代，取义菱的植物形态“其叶支散”，楚语“屈到嗜芰”，意思是楚臣屈到喜欢吃菱角，说明那个时候菱叫“芰”。“菱”名初出魏晋南北朝《名医别录》：“芰实。一名菱。”故芰为菱的古称，《酉阳杂俎》记载“今人但言菱芰，诸解草木书亦不分别。唯王安贫《武陵记》言四角、三角曰芰，两角曰菱。” 因而，四角、三角、两角都是菱(Trapa bispinosa)。

 

 

 

菱Rhomboda及采菱画

 

古诗词常见咏颂“芰荷”，如《楚辞·离骚》“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，贺知章《采莲》“莫言春度芳菲尽，别有中流采芰荷”，等等。人常释义“菱叶与荷叶”，然，“芰荷”其实特指出水的荷（叶或花），与菱无关。有喻隐士生活清高的“芰坐”指折芰叶铺地为坐席，有指隐居者服装的“芰制”指采芰叶为衣，菱叶窄小，无以铺地、裁衣，只有出水的荷叶才可能。

 

 

姑苏采菱图

 

“漾漾泛菱荇，澄澄映葭苇。”秋水涟漪的时节，青皮、红皮、褐皮，两角、三角、四角，素实悠荡、碧叶扶摇。一串水灵灵的名字，水红菱、馄饨菱、沙角菱、和尚菱、老乌菱、青菱，数尽水乡秋歌远意。查《中国植物志》，中国菱属15种，除无角菱（T.    acornis，和尚菱属于这类）、乌菱(T. bicornis)、细果野菱(T. maximo-    wiczii)及四角刻叶菱(T. incisa var. quadricaudata，统称野菱，沙角菱可能属于这个种)这几个种外，其它我们吃到的应该都是菱及不同品种。但是到了修订的《中国植物志》英文版，中国所有的菱只有两个种了：细果野菱和欧菱(T. natans)。从《楚辞》时代拔古涉今、诗溢曲漾的中国芰菱，竟全部名从“欧菱”，情何以堪。

 

 

 

 

野菱

 

各种菱

 

    在所有的菱中，苏州的红菱和嘉兴的南湖青菱颜值最高、文艺味最浓。苏州人称红菱为“水红菱”，一个水字，让棱分四角、皮鲜嫩红的菱角顿时灵动起来。木制圆形的采菱盆、蓝帕绣裙的姑嫂子，伴着吴侬软语的采菱小调，在晨曦的绿棵丛，捞起一只只红菱，乃是：秋水乐事，声淅淅，影斑斑；塘风卷霞，金滟滟，光灿灿。南湖青菱嫩绿、小巧、无角，风景多是“菱池如镜净无波,白点花稀青角多。”水红菱和南湖青菱都是鲜食菱，壳去掉后的菱实嫩白鲜甜，还带着一丝丝的涩味。浅秋午后，丹桂树下，三俩知己，“烟脂菱角空频摘，火齐杨梅已再尝”、“嫩剥青菱角，浓煎白茗芽”。

 

水红菱和南湖菱

 

四个尖角的小菱，水乡人称“沙角菱”，其实是野生菱角，无人栽管。“浅渚荇花繁，深潭菱叶疏”，水池沼塘、荷道荇路，时时会闪出一芯茎四散的盘盘菱蔓。沙角菱常煮熟了吃，皮色淡棕黄，刺尖难下口，就用刀劈两半，挤出果肉，很粉很糯很香甜，“沙”即咀嚼颗粒状淀粉的感觉。老乌菱是菱角中唯一只有两个角的菱，越老越好吃，煮熟后还要文火焖，酥软中带点儿嚼劲。冬季挖出的沉水乌菱通体乌黑，煮熟更甚，洗净外壳，大人们可以放在手边把玩，孩子们将两只翘起像水牛弯弯的角作拉力的玩具；熟乌菱在硬壳上打三个洞，将菱肉挖净，将竹竿内膜贴住中间洞，就成了口哨，吹奏出秋的悠远、沁凉。

 

 

 

沙角菱和乌菱

 

菱的花很小，夏末秋初散开水面，四瓣白或淡红色，花香十里，秋风百度，“清溪波动菱花乱，黄叶林疏鸟梦轻。”花瓣下面的花萼膨大形成菱刺角，1片、2片、3片、4片就成了一角（这类种中国没有）、两角、三角、四角。但古人“菱花”还常常别意，“对菱花、与说相思，看谁瘦损。”“整云鬟，对菱花，教人怕见愁颜。”这里的菱花是铜镜，映日则发光影如菱花，又名  “菱花镜”；还可指菱花形的花纹，见韦庄“白袷丝光织鱼目，菱花绶带鸳鸯簇。”数学中，同一平面内，由四条相等的直线构造两个锐角和两个钝角组成的四边形为菱形，为何名连“菱”？见，菱角沉水叶宽圆有齿，浮水叶菱状圆形，故得其浮水叶具四边象形而已。

 

 

 

菱的花

 

菱，很自我，用坚实的硬壳包裹内心；很自信，旁若无人地生长；很敏感，红妆绿颜多变幻；很超然，浅渚荇间，深潭叶疏。《松江府志》记载： “菱有青红两种，红菱最早，名水红菱，稍迟而大者曰雁来红；青者为鹦鹉青，青而大者谓馄饨菱；极大者为蝙蝠菱；最小者曰野菱。谓草场浜红菱最佳。”这是一群各各有名、栩栩异动的生命体，丈量蒹葭水湄，观礼繁花流轮，将一缕缕芳花香实，留在仲秋的清风里、半水中。

问君底事浑忘却，月下菱舟一曲歌。

 

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